Crème anglaise :
Faire infuser les fraises Tagada dans le lait et la crème, confectionner une crème anglaise. Refroidir et turbiner en sorbetière.

Chantilly :
Mettre en siphon les ingrédients cités ci-dessus avec 2 cartouches de gaz.

Coulis de fraise :
Mixer les ingrédients cités ci-dessus et passer au chinois tamisé.

Déposer dans chaque verre les fraises Gariguettes en quartier et le coulis de fraises.
Mettre une belle quenelle de glace Tagada, ajouter la chantilly et décorer à votre choix.