Préparation
Soupe au chocolat :
- Bouillir le lait et le chocolat, ajouter la goutte de menthe et réserver au frais dans 4 petits verres hauts.
- Ajouter 4 pailles au moment de servir.
Fondant mousseux au chocolat :
- Fouetter la crème liquide jusqu’à ce quelle soit mousseuse et encore un peu liquide.
- Bouillir le lait et ajouter la gélatine. Verser sur le lait bouillant le chocolat et mélanger au fouet pour obtenir un mélange homogène et lisse.
- Ajouter la 1ère moitié de la crème puis mélanger au fouet. Ajouter la 2nde moitié de la crème puis mélanger avec une spatule souple.
- Verser cette préparation dans 4 moules en plastique et réserver au frais.
Finition :
- Dans 4 grandes assiettes, déposer les soupes au chocolat puis les fondants mousseux au chocolat (à démouler dans un récipient d’eau chaude), les boules de glace au chocolat et enfin décorer selon vos envies avec les bonbons, les chocolats praliné et la feuille d’or.
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