Préparation
- Laver les pommes, les couper en 4 rondelles à l'horizontale.
- Couper les crottins de la même façon et disposer une rondelle de crottin sur chaque rondelle de pomme et enfourner (200°).
- Lorsque les crottins sont gratinés, reconstituer la pomme et dresser-la sur l'assiette avec le mesclun de salade et les raisins secs mélangés.
- Tirer un trait de caramel balsamique sur l'assiette.
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